Tofu à la vapeur

Ingrédients

450 g de tofu
1 brocoli
30 haricots verts

Sauce

2 gousses d'ail
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 soupçon d'huile de sésame
2 c. à soupe de sauce huître
1/2 t d'huile neutre
2 c. à soupe de sirop d'érable

Instructions

Au besoin, préparer du riz en accompagnement avant de commencer cette recette.

Couper 450 g de tofu en dés.

Couper les légumes.

1 brocoli
30 haricots verts

Cuire à la vapeur le tofu, le brocoli et les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Sauce

Hacher 2 gousses d'ail.

Dans un bol, combiner l'ail, la moutarde, l'huile de sésame et la sauce huître. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette.

2 gousses d'ail
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 soupçon d'huile de sésame
2 c. à soupe de sauce huître

Ajouter très lentement l'huile, en filet, tout en fouettant vivement avec une fourchette. Toujours mélanger dans le même sens et attendre que chaque ajout soit incorporé avant d'en ajouter davantage afin de former une émulsion.

1/2 t d'huile neutre

Ajouter 2 c. à soupe de sirop d'érable et bien mélanger.

2 c. à soupe de sirop d'érable

Réfrigérer la sauce pour conserver une texture semblable à une mayonnaise. Mélanger avant de servir si nécessaire.

Servir le tofu et les légumes vapeur accompagnés de riz et de la sauce.