Salade de patates sucrées-salées
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total: 1 heure
Ingrédients
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Petites patates avec peau, coupées en 8 ou plus
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2 c. à soupe de fécule de tapioca
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1 grosse boîte de pois chiches, égouttés et rincés
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1 gros oignon rouge, tranché en fines lamelles
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à thé d'ail en poudre
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1 c. à thé d'oignon en poudre
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1 c. à thé de gingembre moulu
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1 c. à thé de paprika fumé
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Au goût, sel
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Au goût, poivre
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1 c. à soupe d'huile de sésame
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227 g de champignons, tranchés
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2 gousses d'ail, hachées
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1 brocoli, en fleurettes
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1/2 tasse de canneberges séchées
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150 g de feta, émietté
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1/2 bûche de fromage de chèvre
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1 c. à soupe de mayonnaise
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3 c. à soupe de yaourt grec nature
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1 c. à soupe de sirop d'érable
Instructions
Mélanger les pommes de terre avec la fécule de tapioca, puis ajouter les pois chiches, l'oignon rouge,
l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le gingembre, le paprika fumé, le sel, le poivre
et l'huile de sésame. Bien enrober le tout.
- Petites patates avec peau, coupées en 8 ou plus
- 2 c. à soupe de fécule de tapioca
- 1 grosse boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 gros oignon rouge, tranché en fines lamelles
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'ail en poudre
- 1 c. à thé d'oignon en poudre
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de paprika fumé
- Au goût, sel
- Au goût, poivre
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
Étaler le mélange sur une plaque et cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et
dorées et que les pois chiches soient légèrement croustillants.
Faire revenir les champignons avec l'ail, le sel et le poivre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient
bien dorés.
- 227 g de champignons, tranchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- Au goût, sel
- Au goût, poivre
Faire revenir le brocoli avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais encore croquant.
- 1 brocoli, en fleurettes
- Au goût, sel
Préparer la sauce en mélangeant la feta, le fromage de chèvre, la mayonnaise, le yaourt grec et le sirop
d'érable jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
- 150 g de feta, émietté
- 1/2 bûche de fromage de chèvre
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de yaourt grec nature
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
Dans un grand bol à salade, tout mélanger ensemble et en rajoutant les canneberges séchées. Servir tiède ou froid.
- 1/2 tasse de canneberges séchées