Relish maison
Ingrédients
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20 t de concombre hachés
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8 oignons
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1/2 t gros sel
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8 t de sucre
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3 t vinaigre blanc
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2 1/2 c. à thé de curcuma
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1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
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1 c. à soupe de graines de moutarde
Instructions
Au robot mélangeur, hacher les concombres et les oignons. Mettre dans un gros chaudron.
- 20 t de concombre hachés
- 8 oignons
Ajouter 1/2 t. de gros sel. Faire tremper toute la nuit.
Jeter toute l'eau qui est ressortie.
Ajouter le sucre, le vinaigre et les épices.
- 8 t de sucre
- 3 t de vinaigre blanc
- 2 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 c. à soupe de graines de moutarde
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Mettre en conserve dans des pots Mason lorsque c'est encore chaud.