Pâte brisée (beurre)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 1 abaisse
Ingrédients
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1 1/8 t de farine
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1/8 c. à thé de sel
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6 c. à soupe de beurre non salé froid
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3 c. à soupe d'eau glacée
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- 1 1/8 t de farine
- 1/8 c. à thé de sel
Couper 6 c. à soupe de beurre non salé froid en dés et l'incorporer dans la farine à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux afin d'obtenir une texture granuleuse où l'on distingue de petits morceaux de beurre de la grosseur de petits pois.
Incorporer 3 c. à soupe d'eau glacée graduellement en mélangeant délicatement et en évitant qu'une partie ne devienne plus mouillée qu'une autre.
Ajouter petit à petit de l'eau au besoin jusqu'à ce que le mélange se tienne lorsqu'on le presse entre les doigts. Former 1 disque épais.
Recouvrir et réfrigérer la pâte 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte pour former une croûte de 23 cm (9 po) de diamètre.