Ingrédients

• 2 grosses aubergines cuites sans la peau
  
• 100 g d’olives noires ou de type Kalamata
  
• 2 petites gousses d’ail + 1 ail des bois
  
• Le jus d’1/2 citron
  
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  
• Sel et poivre du moulin
  

Instructions

1. Dans un mixeur, déposer 2 grosses aubergines cuites sans la peau, 100 g d’olives noires ou de type Kalamata, 2 petites gousses d’ail et 1 ail des bois.

2. Ajouter le jus d’1/2 citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

3. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

4. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.