Boulettes de pois chiches
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Total: 8 heures 20 minutes
Ingrédients
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2/3 t de pois chiches secs
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2 oeufs
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1/2 t de chapelure assaisonnée à l'italienne
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2 c. à soupe de fromage parmesan
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1/2 c. à thé de poivre
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1 c. à thé d'ail en poudre
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3/4 c. à thé de paprika fumé
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1/2 c. à thé de sel
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2 c. à table d'huile
Instructions
Préparation des pois chiches
Si vous êtes pressés, vous pouvez sauter ces étapes et préparer les boulettes en utilisant 1 conserve de pois chiche de 400 mL.
Faire tremper 2/3 t de pois chiches secs de 8 à 24 heures dans un volume au moins trois fois plus grand d'eau.
Jeter l'eau de trempage, rincer puis égoutter.
Cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes ou porter à ébullition et laisser mijoter 45 minutes dans un chaudron.
Préparation des boulettes
Broyer les pois chiches à l'aide d'un mélangeur et mélanger avec les oeufs.
- 2 t de pois chiches cuits
- 2 oeufs
Rajouter les ingrédients secs et bien mélanger à la main.
- 1/2 t de chapelure assaisonnée à l'italienne
- 2 c. à soupe de fromage parmesan
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé d'ail en poudre
- 3/4 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de sel
Façonner le mélange en boulettes écrasées. Je les écrases pour que ce soit plus facile à cuire et à revenir dans la poêle.
Faire chauffer 2 c. à table d'huile dans une casserole à feu moyen, puis faire revenir les boulettes et cuire de 6 à 8 minutes.
Servir avec des pâtes à la sauce tomate, dans des sous-marins ou encore dans des pains pitas.