Plongez-le délicatement dans une casserole d'eau bouillante (utiliser une cuillère pour déposer les oeufs). Laissez cuire 11 minutes pour un oeuf dur. Plongez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et l'écaler facilement. (On a toujours cuit à partir de l'eau froide et calculer 10 minutes, mais apparament c'est plus facile à écailler avec le choc thermique)